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おいしいレシピ

王鰈の肝和え

まろやかな白身の味わいと
濃厚な肝の風味が絡み合う

まつわがれいのおろし方は、ひらめなどと同じく5枚おろしが基本です。


タグ:カレイ おつまみ 濃厚 北海道

レシピ

[材料(4人分)]
まつかわがれい 1尾/醤油 少量/小ねぎ 少々
 
[作り方(4人分)]
(1)まつかわがれいは刺身用に薄切りにします。
(2)肝はつぶさないように取り出し、水で洗います。
(3)包丁の背で肝をたたいてつぶし、つぶした肝に醤油を加えます。
(4)薄切りにした身と肝を混ぜ合わせて、盛りつけます。
(5)小ねぎを散らしたら出来上がり。

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