★ 主菜：エビ・タコはんぺんコロッケ（中央下）
★ 副菜：もずく酢（中央上）
主食：ごはん（左）
汁物：かぼちゃと人参のスープ（右上）
※写真は、1人分のワンプレートです。
※ワンプレート4品のうち2品以上に国産のお魚、貝、海藻類を使用しています。
家族で楽しむお魚ワンプレート
家族そろって楽しい海鮮ワンプレート
JF熊本漁連推薦
森田 昌子さん
メインの魚料理★の材料と作り方
（2人分）
エビ・タコはんぺんコロッケ
主な魚介類 エビ タコ
- むきえび 70g
- ＜えびの下処理用＞
酒 小さじ１
塩 少々（0.8g）
- ゆでたこ 70g
- はんぺん（減塩タイプ） 1枚（100g）
- 長いも、プロセスチーズ 各30g
- 玉ねぎ（みじん切り） 40g
- とうもろこし（冷凍） 10g
- 米粉 大さじ1/2
- 揚げ油 適量
- ＜衣＞
卵 1/2個（30g）
米粉 30g
水 大さじ1
パン粉 適量 - ＜アボカドソース＞
アボカド 30g
キウイフルーツ
(種の部分を取り除いて) 15g
レモン汁、マヨネーズ
各小さじ1
だし汁 大さじ2
塩 少々
作り方
- 1えびは酒、塩をまぶして、しばらく置き、水けを拭き取ります。
- 2はんぺんはマッシャーでていねいにつぶし、長いもはポリ袋に入れてつぶします。
- 3えび、たこ、プロセスチーズを7～8mm角に切ります。
- 4②と③、玉ねぎととうもろこし、米粉を混ぜ合わせます。4等分して丸め、形を整えます。
- 5卵、水、米粉を溶き合わせた液にくぐらせ、パン粉をつけます。揚げ油を熱し、カラリと揚げます。
- 6アボカドソースの材料すべてをミキサーにかけて滑らかにします。⑤にソースを添えます。
もずく酢
主な魚介類 モズク
- もずく（生） 80g
- すし酢、天つゆ 各大さじ1
- ゆずのしぼり汁 大さじ1
- りんご 30g
- セロリ 30g
- パプリカ（黄） 10g
- しょうが（せん切り） 5g
作り方
- 1もずくは洗って水けをきる。すし酢、天つゆ、ゆずのしぼり汁を混ぜた合わせ酢を作り、漬けておきます。
- 2りんごは薄いいちょう切り、セロリは薄く斜めに切り、パプリカは縦に細く切ります。
- 3①にりんご、セロリ、しょうがを加えて混ぜ合わせます。器に盛り、パプリカをのせます。
【メインのお魚料理以外の2品の主材料】
【ごはん】白米
【かぼちゃと人参のスープ】かぼちゃ・人参
- 主催:
-
全国漁業協同組合連合会
(中央シーフードセンター) - 後援:
-
農林水産省
一般社団法人 大日本水産会
フード・アクション・ニッポン推進本部
プライドフィッシュプロジェクト企画委員会 - 協賛:
-
全国漁業共済組合連合会
全国共済水産業協同組合連合会
全国漁連のり事業推進協議会
海と魚と食を考える会 -
日本おさかなマイスター協会
公益社団法人 全国調理師養成施設協会
全国高等学校家庭クラブ連盟
全国家庭科教育協会 -
一般社団法人 全国料理学校協会
NPO日本食育インストラクター協会
一般社団法人 全国栄養士養成施設協会
※本イベントは、水産庁「魚の国のしあわせプロジェクト」実証事業に登録されています。
プライドフィッシュを使用したレシピはプライドフィッシュWEBサイトにて公開、または今後開催予定の「Fish-1グランプリ」のプライドフィッシュ料理コンテストへ自動エントリーさせていただく場合があります。ご了承ください。
【レシピへの思い】
家族一緒に食べる幸せ♪家族が顔を合わせる食卓、同じ料理で喜ばせたい！そんな思いを込めたお魚ワンプレートです。家族一緒に同じ料理を食べ、楽しい雰囲気になり心も開放され会話がはずみます。忙しいママにも嬉しい簡単時短レシピです。
【魚介藻類を選んだ理由・料理ポイント】
海鮮コロッケを時短で作りたいと思い、はんぺんでつないで相性の良い熊本天草の名産エビ・タコを選びました。家庭で子どもから大人まで同じ料理を美味しく！子どもは手に持って食べることもでき、大人はおつまみにもなります。もずく酢は美容と健康にも効果があり、りんごを入れることで子どもも美味しく食べられます。