【レシピへの思い】

あさりや蛤は汁物にされることが多いと思いますが、身もだしもおいしく味わってもらえるように考えました。ドリアは子どもでも食べやすいので、貝のだしのおいしさをみなさんに味わってほしいです。

【魚介藻類を選んだ理由・料理ポイント】

私の住む三重県松阪市では漁業が盛んであり、特にあさりと蛤がよく獲れ、子どものころから馴染みが深いので料理に取り入れました。
　あさりと蛤をレンジで加熱することで、うまみを逃がさないようにしました。加熱したときに出るだし汁も料理に使います。一般的なシーフードドリアより味にぐっと深みが出ることと思います。
　鯵の南蛮漬けは、おいしく楽しく食べられるように野菜のいろどりをよくしました。