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プライドフィッシュ

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鯛の王様

プライドフィッシュ取扱店

魚との出会いは一期一会!
シェフが気合いを入れて腕をふるう地魚料理店

店舗情報

住所
〒236-0053 横浜市金沢区能見台通り4-5ビル55 102
TEL/FAX
TEL:045-783-3899 / FAX:045-783-3899
E-mail
URL
https://www.facebook.com/%E9%AF%9B%E3%81%AE%E7%8E%8B%E6%A7%98-567294110094136/?rf=157905704356334
営業時間
17:00~23:00
定休日
毎週月曜定休日

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  • 鯛の王様
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オーナーシェフ自ら、良い地魚を求め小柴漁港で穴子捌きボランティアをはじめ、漁師さんの漁船に乗せてもらい、漁を手伝いながら鯛の王様の地魚を神経〆処理。神奈川県の美味しい地魚を発信するお店です。相模湾・東京湾の情熱地魚や農家さんが努力して作った鎌倉野菜・三浦野菜、こだわりの日本酒が楽しめるお店。魚は、下処理で善し悪しが変わります。目利き・血抜き・神経〆を徹底的に行い、漁港で匂いの元になる内臓やウロコを処理し、魚に氷を直接あたらないように、魚と氷の間に紙をあて身が傷まないように丁寧に運んできます。「海の幸」とはよく言ったもの。魚との出会いも一期一会。だから気合をいれて料理しています。
※参考価格は¥4,000~5,000 となります。

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