当店はマルヤ水産直営ですので地物を中心に各種メニューとお客様の食べたい素材を使っての浜料理を出しています。素材は棟続きの魚屋の店頭にてお好きな物を食べたいだけ選び、お好みの料理法でお楽しみ頂いております。基本的に素材にはあまり手を加えず味をお楽しみ頂きたくあえて、店名の前に「割鮮」と付けました。（新鮮なものを割って食べるという意味です。）