● 主材料（４人分） ・いわし…4 尾 ・ごぼう…1 本 ・にんじん…1 本 ・糸唐辛子…少々 (a) 　・しょうが汁…小さじ1/2 　・酒…大さじ1 　・しょうゆ…大さじ1 (b) 　・ピーナッツバター 　　…大さじ2 　・白みそ…大さじ2 　・砂糖…大さじ1 強 　・うすくちしょうゆ 　　…大さじ1 　・一味唐辛子…少々 　・だし汁…大さじ2 ● 料理のポイント 柔らかいいわしとごぼうの食感が好相性です。ピーナッツバターと白みそで味つけするので子どもにも人気の一品です。

いわしは三枚におろして半身を縦半分に切り、2 ~3 等分にする。（ａ）をまぶしてしばらくおき、かたくり粉をはたく。 ごぼうとにんじんはマッチ棒状に切る。 鍋に油大さじ2 を熱し、を入れて両面よく炒め、とり出す。 の鍋に油大さじ1を足してを加え、炒める。全体に火が通ったら、だし汁1カップを加えてふたをし、3 ~4 分煮る。 にいわしをもどし入れて（ｂ）を加え、水分がなくなるまで煮る。 器にを盛り、糸唐辛子を天盛りにする。