第５回シーフード料理コンクール受賞作品

●	主材料（４人分）

	・さば（三枚おろし） …240グラム・玉ねぎ…60グラム・にんじん…50グラム・生しいたけ…50グラム・ピーマン…60グラム・白菜キムチ…200グラム・トマト…200グラム・もろみみそ…70グラム・スライスチーズ　（溶けるタイプ）…8 枚

●	料理のポイント
	白菜キムチともろみみそで魚の生臭みが消え、緑黄色野菜と一緒にたっぷりといただけます。

	さばは小骨をとり除いてひと口大に切り、塩とこしょう各少々をふって小麦粉をまぶす。
	フライパンに油大さじ1 を熱してを入れ、軽く色づく程度に両面を焼く。
	玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ピーマン、白菜キムチはせん切りにする。トマトは半月切りにする。
	フライパンに油大さじ1 を熱して玉ねぎ、にんじん、しいたけを炒め、塩とこしょう各少々をふる。もろみみそを加えて味を調え、白菜キムチを混ぜる。
	耐熱容器にバター大さじ1 を塗り、器に沿ってトマトを並べ入れる。
	の1/4量を器に並べ入れての1/4量を重ね、チーズ4 枚をのせる。これをもう一度くり返して200 度のオーブンで10～15分焼く。チーズに軽くこげ目がついたら、ピーマンを散らす。