● 主材料（４人分） ・あじ…150グラム ・いわし…150グラム ・さば…150グラム ・卵…１個 ・おから…80グラム ・かぼちゃ…30グラム ・エリンギ…20グラム ・プロセスチーズ…40グラム ・野沢菜…25グラム ・ゆでた枝豆…10粒 ・白ごま…大さじ２ ・黒ごま…大さじ２ ・明太子…小さじ1 ・練りわさび…大さじ２ ・サニーレタス…適宜 ・カラーピーマン（赤） 　　…適宜 ・水菜…適宜 ● 料理のポイント 魚をすり身にして食べやすくしました。すり身だけだとかたくなるので、おからや野菜を加え、見た目にも鮮やかにしました。

あじ、いわし、さばは骨と皮をとり除き、フードプロセッサーに入れてすり身にし、ボールに入れる。卵、おから、クレイジーソルト小さじ1 を加えてゴムべらでよく混ぜる。 かぼちゃは電子レンジで加熱し、柔らかくして5ミリの角切りにする。エリンギ、チーズも5ミリの角切りにする。野沢菜はみじん切りにして水気を絞る。 の半量にかぼちゃ、枝豆、チーズ20グラムを混ぜる。２等分して楕円形に整え、太めの竹串に刺して裏になる面に白ごまをまぶす。 残りのに野沢菜、エリンギ、チーズ20グラムを混ぜる。２等分して楕円形に整え、太めの竹串に刺して裏になる面に黒ごまをまぶす。 マヨネーズ30グラムと明太子を混ぜ合わせての表になる面に絞り出す。マヨネーズ30グラムとわさびを混ぜ合わせての表になる面に絞り出す。180 度のオーブンで20分焼く。 を器に盛り、サニーレタス、輪切りにした赤ピーマン、水菜を添える。