第５回シーフード料理コンクール受賞作品

●	主材料（４人分）

	・あさり（殻つき）…200グラム・さけ…200グラム・ほうれんそう…小１束・玉ねぎ…1/2個・にんじん…1/2本・じゃがいも…1個・牛乳…400ml ・コーン（ホール・缶詰） …100グラム・パセリ…少々

●	料理のポイント
	旬の野菜をたくさん使っていることと、あさりと、脂ののったさけのうまみが出ていることがポイントです。

	あさりは砂出しし、さけは皮と骨を除いてひと口大に切り、水400mlで下ゆでする。ゆで汁はとっておく。
	ほうれんそうは塩ゆでして水気を絞り、ひと口大に切る。
	玉ねぎとにんじんは角切りにする。じゃがいもは1.5センチ角に切って水にさらす。コーンは水気をきる。
	鍋に油大さじ２を熱してを炒め、全体に油がなじんだら、のゆで汁と固形スープ 1個を加える。煮たったら弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。
	に牛乳を入れて火にかけ、煮たちかけたらのさけとあさりを加え、塩小さじ1/2と白こしょう少々を加えて味を調える。
	無塩バター30グラムと薄力粉20グラムを混ぜ合わせてに加え、トロミをつける。を加えてひと煮たちさせ、器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。