水産庁長官賞
一般学生の部
ぷりっとえびの大根餃子
小野瀬詩乃さん
茨城県立水戸第三高等学校1年／茨城県
主材料
【4人分】
●主とする魚介類名：エビ
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| えび | 150g |
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| 大根 | 4cm |
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| 豚ひき肉 | 50g |
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| (a) | しょうゆ | 小さじ1/2 |
| (a) | しょうが汁 | 少々 |
| (a) | 塩、こしょう | 各少々 |
| (a) | かたくり粉 | 小さじ1 |
| (a) | ごま油 | 小さじ2 |
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| にら | 2本 | |
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| レタス、ミニトマト | 適量 | |
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ポイント
ギョーザの皮の代わりに
薄切りの大根を使って
低カロリーに仕上げました。
作り方
（調理時間約40分）
1．
えびは殻をむいて細かく切る。
2．
大根は皮をむいて20枚の薄切りにする。
3．
ボウルにひき肉、（1）、（a）を入れてよく練り混ぜる。にらを小口切りにして加え、さらに混ぜて、20等分する。
4．
（2）の水気を拭き、小麦粉小さじ2をふって（3）をのせ、2つに折って半円形に整える。
5．
フライパンに油適宜を熱して（4）を並べ、両面を焼いて中まで火を通す。器に盛ってちぎったレタス、半分に切ったミニトマトをあしらい、酢じょうゆを添える。