大日本水産会会長賞
超お手軽お魚料理の部
サメても美味しい！お好みソフト串焼き
山岸智子さん
主婦／東京都
主材料
【4人分】
●主とする魚介類名：モウカサメ
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| もうかさめ | 3切れ（400g） | |
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| (a) | マヨネーズ | 大さじ1 |
| (a) | 酒、しょうゆ | 各大さじ1/2 |
| (a) | こしょう | 少々 |
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| パプリカ（赤・黄） | 各1/4個 | |
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| 玉ねぎ | 50g | |
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| ししとう | 8本 | |
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| ミニトマト | 4個 | |
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| (b) | ねぎ（みじん切り） | 25g |
| (b) | ゆずの皮（みじん切り） | 5g |
| (b) | みそ | 25g |
| (b) | 砂糖 | 10g |
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| カレー塩、ゆずこしょう | 各適量 | |
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ポイント
さめても柔らかいので、
お年寄りにも安心。
お好みのトッピングで、
いろいろな味が楽しめます。
作り方
（調理時間約25分）
1．
もうかさめ1切れは12等分に切り分け、（a）で下味をつける。
2．
パプリカと玉ねぎは、2×3cm角に切る。ししとうとミニトマトはへたをとる。
3．
（1）、ミニトマト、（1）、玉ねぎ、（1）と順に刺し、同様に4本作る。パプリカ（赤）とししとう、パプリカ（黄）とししとうでも同様に作って塩とこしょうを軽くふり、茶こしで小麦粉を軽くふる。
4．
フライパンに油を深さ5mmほど入れて中火で熱し、（3）の両面をこんがりと焼く。ペーパータオルで油をきる。
5．
（b）を合わせ、香りゆずねぎみそを作る。
6．
器に（4）を盛って、（5）、カレー塩、ゆずこしょうを添える。