日本放送協会会長賞
一般学生の部
さんまのまんま
中道亜実さん
岡山県立岡山南高等学校2年／岡山県
主材料
【4人分】
●主とする魚介類名：サンマ
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| さんま | 4尾 |
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| ご飯 | 80g |
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| こんにゃく | 1/2枚（100g） |
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| あさつき | 適宜 |
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| 白ごま | 50g |
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| 合わせみそ | 90g |
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| 砂糖 | 40g |
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ポイント
さんまで作る冷や汁風かけご飯。
さんまはすり鉢を使って
食感が残るようにします。
簡単に作れてとってもヘルシー。
アツアツご飯で召し上がれ！！
作り方
（調理時間約50分）
1．
さんまは頭を落とし、内臓を除いて洗う。
2．
（1）に2％の塩をふり、グリルか焼き網で15~20分焼いて、小骨をよけながら身をはずす。飾り用に少しとりおく。
3．
こんにゃくは小さめのさいの目切りにし、下ゆでしてざるに上げる。あさつきは小口切りにする。
4．
ごまはいり、小さじ2をとりおいて、残りはすり鉢ですりつぶす。
5．
（4）に（2）を入れて、つぶしながらすりこ木でよく混ぜる。
6．
鍋に水300mlを沸かし、（5）と（3）のこんにゃくを入れてみそと砂糖で調味し、煮る。
7．
器にご飯と（6）を盛りつける。とりおいたごまをふってさんまの身をのせ、あさつきを飾る。