日本おさかなマイスター協会会長賞
プロを目指す学生の部
揚げない！！ シャケコロ
水城裕美さん
福岡県立久留米筑水高等学校2年／福岡県
主材料
【4人分】
●主とする魚介類名：サケ
エビ
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| えび | 12尾 |
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| さけ（ほぐし身） | 100g |
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| じゃがいも | 6個 |
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| バター | 10g |
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| 牛乳 | 1/4~1/2カップ |
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| えびせん（せんべい） | 適宜 |
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| レタス | 適宜 |
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ポイント
揚げないで、せんべいを代わりに衣にしました。
作り方
（調理時間約45分）
1．
じゃがいもは皮をむき、適当な厚さに切ってゆでる。
2．
えびは殻をむいて背わたをとり、ゆでてみじん切りにする。
3．
（1）のじゃがいもをざるに上げてつぶす。鍋に入れてバターと、牛乳を具合を見ながら加え、塩とこしょう各少々を入れて練る。
4．
えびせんはポリ袋に入れて砕き、フライパンで焦げないようにからいりする。
5．
（3）に（2）とさけを混ぜ、8個に分けて丸める。（4）を全体にまぶす。
6．
器に（5）を盛り、レタスを添える。