超お手軽お魚料理の部
さんま南部せんべい
井上昭子さん
主婦／宮城県
主材料
【4人分】
●主とする魚介類名：サンマ
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| (a) | さんますり身（市販） | 200g |
| (a) | かたくり粉 | 大さじ1 |
| (a) | みそ | 小さじ2 |
| (a) | 砂糖 | 小さじ2 |
| (a) | コーヒー（粉末） | 小さじ2 |
| (a) | ラー油 | 少々 |
| (a) | 塩 | 少々 |
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| ねぎ | 10cm |
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| 青じその葉 | 2枚 |
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| れんこん | 100g |
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| ギョーザの皮（大） | 8枚 |
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| いり黒ごま | 小さじ2 |
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| いり白ごま | 小さじ2 |
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ポイント
さんまを手軽に
おやつ感覚でいただけるおせんべい。
さんまの臭みも、
コーヒーで気にならなくなります。
作り方
（調理時間約20分）
1．
（a）はよく混ぜ合わせる。
2．
ねぎと青じその葉はみじん切り、れんこんは皮をむいて粗みじん切りにする。（1）に加え、混ぜ合わせる。
3．
ギョーザの皮に（2）を薄く塗り、4枚に白ごま、残りに黒ごまをふる。
4．
フライパンに（3）が浸るくらいの油を入れて中火弱で熱し、（3）を両面揚げ焼きにする。