超お手軽お魚料理の部
旨辛 海鮮ビビンバ風
小林孝子さん
介護福祉士／神奈川県
主材料
【4人分】
●主とする魚介類名：ホタテ
イカ
明太子
シラス
サクラエビ
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| ほたて貝柱大 | 6個 | |
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| いか（刺身用） | 100g | |
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| かに風味かまぼこ | 4本 | |
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| 辛子明太子 | 2腹 | |
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| 発芽玄米または雑穀ご飯 | 4人分 | |
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| 小ねぎ（みじん切り） | 1/2束分 | |
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| いり白ごま | 大さじ2 | |
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| (a) | いかの塩辛 | 大さじ2 |
| (a) | 酒 | 大さじ1/2 |
| (a) | みりん | 少々 |
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| しらす | 1/2カップ |
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| 桜えび | 1/2カップ |
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| 乾燥にんにく（スライス） | 1片分（水でもどす） |
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| 松の実 | 30g |
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| 白菜キムチ | 150g |
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| ピザ用チーズ | 30g |
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ポイント
漬けて加熱して混ぜるだけの
早技速攻レシピです。
しらす、にんにく、桜えび、ご飯の
パリパリした食感と、
魚介のレアな食感が楽しい！！
作り方
（調理時間約25分）
1．
ほたてはひと口大に切る。いかはひと口大に切り、格子状に切り目を入れる。
2．
かに風味かまぼこはほぐす。明太子は薄皮に切り目を入れる。
3．
温めたご飯に小ねぎ、ごま、マヨネーズ大さじ2を混ぜる。
4．
ボウルに（a）を入れ、（1）を10分ほど漬ける。
5．
樹脂加工のフライパンにごま油大さじ2を入れ、ペーパータオルでふちまでまんべんなく塗り、中火で熱する。しらす、桜えび、にんにく、松の実を順にふり入れて（3）を押しつけるよう広げ、汁気をきった（4）とキムチをのせる（生のにんにくを使う場合は、焦げやすいので注意する）。
6．
（4）の漬け汁にオイスターソース大さじ1を加える。
7．
（5）からパチパチと音がしてきたら、（2）と（6）をふちから加え、強火で数十秒加熱する。火を止めてチーズを加え、ふたをして溶かす。石焼きビビンバの要領で、底から全体をざっくりと混ぜていただく。