1. 1さわらに塩をふり、蒸し器で蒸す。火が通ったら、皮を取り、身はほぐす。
2. 2青ねぎ、水菜は長さ2cmに切る。にんじんはせん切りにして、長さ2cmに切る。
3. 3白ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
4. 4フライパンにごま油を入れ、③の白ねぎ、しょうがを炒めて香りを出す。
5. 5①のさわらを加え、少しきつね色になるまで炒めたら、酒、しょうゆ、塩、こしょう、テンメンジャン、トウバンジャン、練りゴマを加えて絡ませる。
6. 6卵を熱湯に20~25分つけ、温泉卵を作っておく。
7. 7ご飯を器に盛り、②の野菜をのせ、⑤のさわら、その上に⑥の温泉卵をのせ、糸唐辛子を飾る。

1. 1えびの殻をむき、酒、片栗粉（共に分量表外）でもみ洗いし、1cmの大きさに切ってから、ある程度すりつぶす。
2. 2えび、コーン、すったつくね芋を合わせて、塩、こしょうを加えてよく練る。
3. 3②を餃子の皮で包み、沸騰した湯でゆでる。
4. 4豆乳を火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープの素を加え、みそ、塩、こしょうで味を調える。
5. 5③の餃子、熱湯をくぐらせたわかめを器に盛り、④のスープを器に注ぐ。
6. 6仕上げにごま油をたらし、白ごまを散らす。

【調理にあたって】
※調理時間の目安は、約40分です。但し、炊飯、事前準備が必要なもの（だし汁・スープをとる等）の時間は、含まれていません。