- ねぎとろ(まぐろの身をたたいたもの) 100g
- ほたて(貝柱) 30g
- 芽ひじき(もどしたもの) 10g
- 白はんぺん 30g
- 桜えび(乾物)、ちりめんじゃこ 各10g
- 玉ねぎ(みじん切り) 30g
- 卵(Sサイズ) 1個
- みそ(信州みそ)、片栗粉 各20g
- 大葉 5枚
- カレー粉、サラダ油 各小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 棒餃子の皮(または大判の餃子の皮) 10枚
- フリルレタス、ミニトマト 各適量
作り方
- 1ボウルにねぎとろ、角切りにしたほたて、ひじき、みじん切りにした白はんぺん、桜えび、ちりめんじゃこ、玉ねぎを入れます。別の小ボウルに卵とみそを入れよく混ぜてから加え、片栗粉も加えて混ぜ合わせます。
- 22等分し、片方にはカレー粉を混ぜ、5つの棒状にします。もう片方は何も入れず5つの棒状にします。棒状の具が10個できます。
- 3カレー味具は、餃子の皮の中央にのせて巻き、とじ目は少々の水を塗って合わせます。ノーマル具は、皮の中央に大葉を敷き、その上に具をのせて同じようにとじ合わせます。
- 4フライパンにサラダ油を熱し、棒餃子を中火で焼きます。かるく焼き目がついたら1/3ひたる程度に水を注ぎ、ふたをして中火で蒸し焼きにします。水分がなくなったら、ふたを取り、ごま油を回し入れ両面をこんがり焼き上げます。皿に盛りつけ、フリルレタスとミニトマトを添えます。
- 主催:
- 全国漁業協同組合連合会
（JF全漁連中央シーフードセンター）
- 後援:
-
農林水産省
一般社団法人 大日本水産会
プライドフィッシュプロジェクト企画委員会
- 特別協力:
-
全国漁業共済組合連合会
全国共済水産業協同組合連合会
全国漁連のり事業推進協議会
- 協力:
-
日本おさかなマイスター協会
一般社団法人 日本さかな検定協会
公益社団法人 全国調理師養成施設協会
一般社団法人 全国栄養士養成施設協会
全国高等学校家庭クラブ連盟
全国家庭科教育協会
一般社団法人 全国料理学校協会
NPO日本食育インストラクター協会
海と魚と食を考える会
パルシステム生活協同組合連合会
【審査委員からのコメント】
簡単で作りやすく、色々な魚介藻類を使っているところも良い。子どもも喜びそうな料理。