第7回　シーフード料理コンクール　結果発表

  全国から寄せられた2,448作品の応募の中から、書類審査で選ばれた32作品が実技に臨み、自慢の腕を競っていただきました。実技審査では服部幸應審査委員長(服部学園理事長･服部栄養専門学校校長)ほか5名が審査を行い入賞16作品が決定し表彰式を行いました。

  7回目を迎えた今回の料理テーマは、『お魚で彩るパーティー料理』。大切な日に大切な人と食べるシーフード料理のオリジナルレシピを募集しました。新たに設けられたプロを目指す学生の部をはじめ、一般学生、一般、浜料理の計4部門に過去最多のご応募をいただきました。(プロを目指す学生1,163件、一般学生816件、一般150件、浜料理319件総計2,448件)応募数の8割を学生が占め、“料理の甲子園"といった雰囲気となりました。

  当日の審査では、美味しさ、手軽さ、栄養や経済面への配慮、魚の味や香りのバランス、盛りつけの美しさ、そして独創性に富んだものを基準に審査しました。

イラスト　毛利みき

審査委員長服部幸應氏

審査委員長の服部幸應先生は講評の中で、「料理のポイントは塩梅（あんばい）、ダシ、火加減。さじ加減１杯で味は大きく違ってくる。調理中の味見で客観的に作品を仕上げることも大事。」と述べられ、また「今日この場にこられたことは賞をもらったのと同じです。その中でもその人のもつ能力を十分に発揮した人が授賞されました。」と参加者全員を讃えました。


一般学生三村智恵岡山県立岡山南高校３年	プロを目指す学生長谷川友美三重県立相可高校２年


一般学生伊藤礼佳三重県立四日市農芸高校３年	プロを目指す学生寺坂由希子岡山県立津山東高校３年


一般学生松岡裕右愛媛県立大洲高校２年	プロを目指す学生呉泰成服部栄養専門学校1年


一般伊藤公美愛知県	浜料理山本尚美福井県


一般丸山孝子神奈川県	浜料理大瀬千洋三重県立相可高校３年


一般高山啓子静岡県	浜料理下村真理子熊本県


一般学生比嘉真由子沖縄県立北谷高校２年	プロを目指す学生中村春香三重県立相可高校３年


一般野々山美樹長野県	浜料理広戸とよ子大分県

当日同会場において本コンクール水産加工品部門の授賞作品表彰を併せて行いました。これは国内水産物をアピールするため、特に創意工夫の努力が見られる都道府県漁連･漁協傘下の漁業者や漁協関係者等で作られている加工品で優秀と認められたものについて表彰を行っているものです。

すくも湾漁協柏島女性部加工クラブ・高知県	福井市漁協女性部（潮風グループ）・福井県

飯田稔	神奈川県立栄養短期大学名誉教授
佐藤月彦	学校法人服部学園服部栄養専門学校調理技術部西洋料理主席教師
田口道子	管理栄養士・料理研究家
中村壽美子	元日本テレビ「3分クッキング」プロデューサー・フードジャーナリスト
服部幸應（審査委員長）	学校法人服部学園理事長同服部栄養専門学校校長
宮原邦之	全国漁業協同組合連合会代表理事専務

  近年国民の食生活は健康志向へと進み、魚食を中心としたバランス良い日本型食生活が見直されています。その中で新鮮な感性と豊かなアイデアを生かした新しい魚料理の発見とそれらを国民に広く紹介することによって、魚食を普及するとともに、さらには、我が国の食生活指針の普及・定着化に役立てることを目的にＪＦ全漁連・中央シーフードセンターでは、全国一般消費者を対象としたシーフード料理コンクールを開催しております。

  本会では、今後これらの入賞作品を食育や魚食普及活動のさまざまな場で活用させていただくとともに、引き続き次回以降のコンクールにおいて、新しい感性を生かした魚料理を発見していきたいと考えております。

  終わりにこのコンクールに作品を寄せられた多数の皆様に対し、厚く御礼申し上げますとともに、審査委員長の服部幸應先生をはじめ審査員の方々、そして後援・協賛を頂きました各団体および関係各位に対しまして心より感謝申し上げます。

主催：	JF全漁連中央シーフードセンター

後援：	農林水産省	（社）大日本水産会	日本放送協会

協賛：	全国共済水産業協同組合連合会	全国漁業共済組合連合会	全国漁連のり事業推進協議会	海と魚と食を考える会
協賛：	全国料理学校協会	（社）全国調理師養成施設協会	全国高等学校家庭クラブ連盟	全国家庭科教育協会

第7回 シーフード料理コンクール 結果発表

第7回　シーフード料理コンクール　結果発表