かぼすブリの塩糀焼き
塩糀がぶりの旨味をさらに引き出す一品
ひと手間かけるだけで、ぶりがぐっとおいしくなります!
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材料(4人分)
かぼすブリ 50gカット4切/塩糀(市販) 20g
作り方
(1)かぼすブリの切り身に塩糀を塗り、一晩冷蔵庫で寝かせる。
(2)かぼすブリの周りについた塩糀を指で拭い、160℃のオーブンで10分焼く。
(3)器に盛り込み、たっぷりの大根おろしとかぼす、またはレモンなどの柑橘を添える。
※塩糀は材料の重さの10%が基本的な分量です。塩糀を使用すると、糀の作用でかぼすブリがさらにおいしくなります。