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タチウオのテンプラ
タチウオのテンプラ
からりと揚がった衣と淡泊な身がおいしい!
タグ:
タチウオ
天ぷら
おつまみ
大分
材料
タチウオ正味700g
[A]塩10g/砂糖30~40g
作り方
(1)タチウオは銀箔をとり三枚におろす
(2)1cm程度のサイズに切り、水にさらして脂抜きをする
(3)(2)と[A]をフードプロセッサーにかける(1分程度)
(4)練り上がったものを丸めて平らにし、30分程度寝かせてから油で揚げる
※寝かせる時間の目安;夏期約30分、冬期約1~2時間
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