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甘えびとこんにゃくの炊き合わせ

甘えびとこんにゃくの炊き合わせ

甘えびの旨味がしみ込んだ上品な味

タグ：エビ煮物石川

材料（4人分）

甘えび 20尾／こんにゃく 1枚

［A］だし汁 4カップ／酒大さじ4／みりん大さじ4／砂糖大さじ2／しょうゆ大さじ2

作り方

（1）甘えびは洗ってひげを切っておく。

（2）こんにゃくは塩もみして洗い、手でちぎって鍋で乾煎りする。

（3）別鍋に［A］を煮立て、甘えびを入れて火が通れば取り出す。

（4）（3）の煮汁にこんにゃくを入れ、弱火で煮含めて仕上げる。

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