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おいしいレシピ
げた(舌平目)の唐揚げ
げた(舌平目)の唐揚げ
サックリとした食感とほくほくとした身。
ごはんにもビールにもよく合います
タグ:
舌平目
唐揚げ
岡山
[材料]
げた(舌平目)/塩・コショウ/片栗粉/油
[作り方]
(1)ゲタの頭、はらわた、ウロコを取る。
(2)げた(舌平目)に、塩・コショウをふり、片栗粉をまぶします。
(3)油で揚げ、少し冷まします。
(4)(3)をもう1度油で揚げ、キツネ色になったら取り上げます。
[ポイント]
2度揚げすることでカラッと揚がり、いっそう美味しくなります。
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