[材料(5人分)]

カツオ 半身／二杯酢

[薬味]大根おろし 1/3本／しょうが 1片／にんにく 2片／万能ねぎ 5～6本／大葉 5～6枚

 

[作り方]

(1)カツオは3枚におろし、4筋作ります。

(2)カツオを2筋を、金串に末広がりになるように打ち（4～5本）、カツオの皮目の方が白っぽくなるまでまんべんなく焼きます。

(3)氷水にとって冷やし、キッチンペーパー等で水気をよく拭き取り、カツオを1cm幅に切ります。

(4)大皿に大葉を敷いてカツオを盛り付け、大根おろしと細かくみじん切りしたしょうが、にんにく、小口切りした万能ねぎをのせ、食べる直前に二杯酢をかけます。