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ウマヅラハギの昆布締め
ウマヅラハギの昆布締め
上品な白身本来の味に
昆布で締めてコクをプラス
タグ:
カワハギ
ウマヅラハギ
刺身
富山
[材料(2人分)]
ウマヅラハギ 2尾/昆布(15㎝×20㎝) 2枚
[作り方]
(1)ウマヅラハギの頭を落とし、皮を剥ぎます。
(2)3枚におろし、小骨を取ります。
(3)薄皮を取るように「そえ切り」にして昆布を挟みます。
(4)軽く重しをし、冷蔵庫で2~3時間〆たら完成。
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