［材料(2人分)］
甘えび 10尾／キウイフルーツ(ゴールド)  1個／アボカド 1/2個／紫玉ねぎ(8mm角) 40g／エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1／ディル(飾り用) 適量
(a)
ライムの果汁 小さじ2／砂糖 小さじ2／塩 小さじ1/4／ディル 1本

［下準備］
・甘えびは解凍し、頭・殻・尾を除き、水気を除いて3等分に切っておきます。
・キウイフルーツは皮をむき、1cmの角切りにします。
・アボカドは種・皮を除き、1cmの角切りにします。
・ディル（1本）は葉を摘んでおきます。

［作り方］
(1)ボウルに(a)を入れ、よく混ぜます。
(2)エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えてよく混ぜ、乳化させます。
(3)甘えび・キウイフルーツ・アボカド・紫玉ねぎを加えて和え、なじませます（約10分）。
(4)器に盛り付け、ディル（飾り用）を飾ります。
※本レシピは令和2年度水産物販売促進緊急対策事業を活用して作成しました。