わかめとじゃこの炊き込みごはん
JF岩手漁連わかめチラシ掲載
竹内冨貴子さんの簡単わかめレシピ
新米に、たっぷり入れたわかめが炭水化物の吸収を抑えてくれます。
米 2カップ／わかめ（戻して） 70g／ちりめんじゃこ 20g／生姜 1かけ
[A]醤油 大さじ1と1/2／塩 小さじ1/3／みりん 大さじ1と1/2
[作り方]
(1)米は炊く30分前にといで、ザルにあげて水気をきります。
(2)わかめは戻して食べやすい大きさに切り、生姜はせん切りにします。
(3)[A]の調味料を加えて普通に水加減し、生姜・ちりめんじゃこを加えて炊き上げます。蒸らすときにわかめを加えます。
[塩蔵わかめの戻し方]
(1)水でさっと洗い絞って、たっぷりの熱湯の中で菜箸を使って数回かき回します。
(2)すぐ冷水にとって色止めし水分を絞ります。
(3)数センチ間隔で切って、密閉容器に入れ冷蔵庫に置くと4～5日保存できます。