旬：7～8月
能登・輪島の海女が素潜り手作業で採る希少な天然岩もずく。豊かな磯の香りと心地よいシャキシャキ感が格別。
400年受け継ぐ海女の手摘み。輪島が誇る希少な天然岩もずく。
輪島市に古くから伝わる素潜りの海女（あま）漁で、一つひとつ丁寧に手摘みされる天然の岩もずく。
外海の険しい岩場に育つ岩もずくは、豊かな磯の香りと強い粘り、そして心地よいシャキシャキとした食感が大きな特徴です。国内で流通するもずくの大半が養殖であるなか、この岩もずくは国内流通量のわずか1％ともいわれる大変希少な天然物です。
これを手作業で収穫する輪島の海女漁は、400年以上にわたり受け継がれてきた自然共生型の里海文化であり、世界農業遺産「能登の里山里海」を支える重要な構成要素の一つとなっています。2018年（平成30年）には「輪島の海女漁の技術」として国の重要無形民俗文化財にも指定され、その伝統と誇りは能登の豊かな文化そのものといえます。
「輪島の海女採り岩もずく」は、厳しい日本海と共生してきた地域の歴史と人々の絆が宿る、特別な逸品です。
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輪島港に水揚げされる、素潜りの海女が手摘みした天然岩もずく。
石川県では、日本海の荒波が穏やかになる7月から8月にかけて海女漁が最盛期を迎えます。主に輪島港で水揚げされる岩もずくは、その名の通り険しい岩場に自生しているため、海女が素潜りで一つひとつ丁寧に手摘みして収穫しています。
現在、国内に流通するもずくの約99.6％は沖縄県などで養殖されたものであり、輪島の海女採り岩もずくは流通量のわずか1％にも満たない極めて希少な天然もずくです。
一般的に広く流通している「太モズク（標準和名：オキナワモズク）」は、ネットに種胞子をつけて養殖され、太く柔らかな食感が特徴です。それに対し、天然の岩もずくは細く引き締まり、心地よいシャキシャキとした強い歯ごたえが大きな魅力となっています。
厳しい自然環境の岩場にのみ育ち、すべて手作業で収穫される輪島の海女採り岩もずくは、限られた時期にしか出合えない日本海の恵みが詰まった特別な逸品です。
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